胡座の黒麻婆、福岡の「BLACK MENU」入り

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福岡県のウェブサイト「近代化特急、福岡県。BLACK EXPRESS」で、県内の黒い料理やスイーツを紹介する「BLACK MENU」に胡座の「悪魔が愛した『黒』麻婆豆富」が登場します!(3月11日(金)予定) http://blackexpress.jp/black_menu/  ··· 〈 続きを読む 〉

今月のおすすめメニュー本日よりスタート

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冷たい風が吹き冬に逆戻りしたような月初ですが胡座おすすめメニューは春の新作が登場です。 浅蜊は獺祭酒蒸し、真鯛のムニエルも浅蜊バターでどうぞ。 ソースが変わる合鴨のローストは甘酸っぱいラズベリーソースで仕上げました。 ピリッと黒胡椒がきいた森林どりの甘辛ソースの他にも旬の素材、新鮮な材料を使ったメニューをどうぞお楽しみください。  ··· 〈 続きを読む 〉

古民家 胡座イタリアンのお知らせ

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14周年を迎える胡座は今年4月、福岡県行橋市に「古民家 胡座イタリアン」をオープンいたします。 石川県輪島から解体移築された江戸時代初期の農家の家を舞台に行橋で水揚げされる海の幸のお料理と旬のフルーツを使ったスイーツをメインに、胡座が作るイタリアン… ゆっくりおはしでイタリアン  ··· 〈 続きを読む 〉

春のおすすめ撮影会

Categories : 料理
今日は3月1日からスタートするおすすめメニューの撮影会でした。 胡座のメニューもお祝いごと、出ごとの多いこのシーズンに向けて春らしい料理が登場します。 今日撮影した4品は、今が旬のあさりを胡座ならでは、ぜいたくに獺祭で酒蒸しに。 真鯛のムニエルはこちらも旬のあさりバターにほうれん草のソテーを添えて。  ··· 〈 続きを読む 〉

歓送迎会におすすめな胡座14周年特別記念コース

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送別会のご予約はもうお済みですか? 職場で移動される方、ご退職される方、お世話になった方に感謝の気持ちを込めて、ワンランク上の送別会には胡座14周年記念特別コースをご利用ください。 贅沢に獺祭の酒粕を使ったフォアグラ獺祭酒粕漬け《黒》やお酒が進む鯛わたなど豪華な珍味も記念コースならでは。 もちろん、牛フィレ肉のステーキ、小フグ、鯨ベーコンなど、胡座だからできる贅沢な素材をふんだんに使ったコース料理は送別会だけでなく、歓迎会やご卒業・ご入学のお祝いにもご利用いただけたら充実した会になるはず。まだまだ寒いこの頃は獺祭の温め酒もおすすめです。  ··· 〈 続きを読む 〉

大人気フレンチトースト、胡座スタイルで進化中

Categories : 料理
胡座は居酒屋ですがデザートにもこだわって手作りしています。 中でも人気のフレンチトースト。今日は試作でバニラアイスに黒蜜シロップときな粉をかけて、干し芋をトッピングしてみました。 フレンチトーストも胡座にかかればオリジナルの和風になりました! 進化中のフレンチトースト胡座風、いかがでしょう?  ··· 〈 続きを読む 〉

福岡の近代遺産を紹介するBLACK EXPRESS

Categories : 料理
福岡県の近代遺産を紹介したウェブサイト「近代化特急、福岡県。BLACK EXPRESS」。 このかっこいいサイトの中に県内の黒い料理やスイーツを紹介する「ブラックメニュー」なるページを発見。 こちらに胡座の黒麻婆や黒いナポリタンが「乗ったら」と妄想中です!  ··· 〈 続きを読む 〉

ハッピーバレンタインは胡座で

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せっかくのバレンタインデーですが今日は風が強いですね。 こんな寒いバレンタインに胡座からささやかな、、、いえ、カクテル全品90%オフの大サービスです。 胡座の人気カクテルは桃リキュールの「桃と紅茶の隠テル」と苺リキュールの「小倉美GIN」。 本日はカップルでもグループでもウェブサイトを見たといっていただければサービスいたします。  ··· 〈 続きを読む 〉

熱海、福岡、北九州

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タイトルの都市、何のトップ3かご存知ですか? 実は2015年、訪日旅行が伸びた都市です。 1位は温泉と海が人気の熱海。 2位は博多港に寄港するクルーズ船の爆買ツアー客が殺到した福岡。  ··· 〈 続きを読む 〉

フルーツパーラー視察

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今日はキッチンスタッフと門司にある大人気のフルーツショップへ。 女性客で賑わう店内で私たちだけが唯一の男性客でしたが、旬のフルーツをふんだんに使ったスイーツを試食してきました。 近日中に改めてお知らせいたしますが、胡座はフルーツを使ったスイーツ直売所併設のイタリアンレストランを行橋にオープンいたします。 今日は新店舗のメニューミーティングを兼ねた視察でした。新しい店舗は4月オープンです。どうぞご期待ください!  ··· 〈 続きを読む 〉