「関門タコ②」

Categories : 料理
雨が続いておりますが、本日は最近好評な関門タコのお刺身を御紹介。 先日も御紹介しました地元北九州の名産「関門タコ」。 今がちょうど旬の、一年で一番美味しい時期です。 冷えたビールのつまみにおひとつ如何でしょうか。  ··· 〈 続きを読む 〉

「分かりにくいのですが…」

Categories : いろいろ, ブログ
二階御座敷のエアコンを新調いたしました! 画像では新しく見えませんが笑、最新の業務用のキキメもバッチリなタイプです。 わざわざ皆さんにお伝えするような事でもございませんが、これで真夏の溶けるような暑い日でもキンキンに冷えたビールでごゆっくりくつろいでいただけます! 14年目の今日も北九州は小倉北区鍛冶町にて絶賛営業中、創作居酒屋かくれ伽ダイニング胡座にて皆様をお待ちしております!  ··· 〈 続きを読む 〉

「関門タコ」

Categories : 料理
本日は地元北九州の名産といえばやっぱりコレ!、の関門タコの御料理を御紹介します。 実は関門タコは年中お召し上がりいただけるそうなんですが、本当の旬は今くらいから8月までとのこと。 関門海峡の豊富なえさがうま味を、激しい潮流がプリプリとした食感を生み出します。 そんな関門タコのうま味を生かしたシンプルな味付けの「カルパッチョ」、是非とも皆さんお召し上がりください!  ··· 〈 続きを読む 〉

「国産ダチョウ②」

Categories : 料理
先日此方で御案内しましたダチョウのお肉、御好評いただいております! 試食させていただきましたが、クセもなく食べやすい美味しいお肉でした! せっかくなので今回は「タタキ」のほうも御紹介。 こちらは「あっさり」ポン酢でお召し上がりいただきます。  ··· 〈 続きを読む 〉

「国産ダチョウ」

Categories : 料理
高タンパク質で低カロリー、第四のお肉として最近話題の「ダチョウ肉」料理が胡座登場です! 画像はもろみ味噌と大葉がアクセントの「カツレツ」ですが、シンプルにお召し上がりいただける「タタキ」も御用意しております。 美味しくてヘルシーなダチョウ肉、「まだ」という方は是非お試しください。 14年目の今日も北九州は小倉北区鍛冶町にて絶賛営業中、創作居酒屋かくれ伽ダイニング胡座にて皆様をお待ちしております!  ··· 〈 続きを読む 〉

「福岡づくり」

Categories : いろいろ
嵐の二宮和也サン出演で話題の、キリン一番搾り「福岡づくり」がいよいよ胡座にも入荷してまいりました。 とりあえず最初は生(ビール)で! という方もこの福岡で“地元生まれ”にこだわってつくられた、この瓶ビールはいかがでしょうか。 なくなり次第終了とのこと、是非とも皆さんお早めにお召し上がりください!  ··· 〈 続きを読む 〉

「オブジェ」…

Categories : いろいろ
玄関に新しいオブジェ?が増えました。 暗いニュースの多い昨今ですが、14年目を迎え今日も絶賛営業中、小倉の創作居酒屋かくれ伽ダイニング胡座で皆様をお待ちしております!  ··· 〈 続きを読む 〉

今年も美味しい合馬の筍を

Categories : 料理
北九州の筍の名産地「合馬(おうま)」から美味しい筍が入荷中です。 採れたての素材の風味や食感を愉しめるのはこの時期だけ。 みずみずしい筍を天ぷらにしました。天ぷらはお塩でいただくのが胡座流。 シンプルな料理ほど素材の美味しさが引き立ちます。  ··· 〈 続きを読む 〉

《胡座イタリアン オープンのお知らせ》

Categories : お知らせ
平素より胡座をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 4月21日(木)、かねてよりの念願がかないまして、胡座の2店舗目となる、築435年の古民家を改装したレストラン「古民家 胡座イタリアン」がオープンいたします。 江戸時代初期、石川県輪島に農家の家として誕生したこの古民家は約30年前、行橋市に移築され懐石料理店として賑わいました。  ··· 〈 続きを読む 〉

新「グランドメニューとおすすめ」スタート

Categories : 料理
最近、あちらからもこちらからも桜満開と人事移動のニュースが届いてきます。 気持ちも新たにスタートしたい新年度、曇り空ですっきりしませんでしたが桜も散らずに迎えることができました。 胡座も4月1日よりグランドメニューとおすすめを一新いたしました。 おすすめには今年もシーズンを迎えた「合馬の筍の天婦羅」や年2回しか飲めない、とても貴重な生酒「獺祭三割九分槽場汲み(ふなばぐみ)」もご用意しました。  ··· 〈 続きを読む 〉