春のおすすめ撮影会

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今日は3月1日からスタートするおすすめメニューの撮影会でした。 胡座のメニューもお祝いごと、出ごとの多いこのシーズンに向けて春らしい料理が登場します。 今日撮影した4品は、今が旬のあさりを胡座ならでは、ぜいたくに獺祭で酒蒸しに。 真鯛のムニエルはこちらも旬のあさりバターにほうれん草のソテーを添えて。  ··· 〈 続きを読む 〉

歓送迎会におすすめな胡座14周年特別記念コース

Categories : 料理
送別会のご予約はもうお済みですか? 職場で移動される方、ご退職される方、お世話になった方に感謝の気持ちを込めて、ワンランク上の送別会には胡座14周年記念特別コースをご利用ください。 贅沢に獺祭の酒粕を使ったフォアグラ獺祭酒粕漬け《黒》やお酒が進む鯛わたなど豪華な珍味も記念コースならでは。 もちろん、牛フィレ肉のステーキ、小フグ、鯨ベーコンなど、胡座だからできる贅沢な素材をふんだんに使ったコース料理は送別会だけでなく、歓迎会やご卒業・ご入学のお祝いにもご利用いただけたら充実した会になるはず。まだまだ寒いこの頃は獺祭の温め酒もおすすめです。  ··· 〈 続きを読む 〉

大人気フレンチトースト、胡座スタイルで進化中

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胡座は居酒屋ですがデザートにもこだわって手作りしています。 中でも人気のフレンチトースト。今日は試作でバニラアイスに黒蜜シロップときな粉をかけて、干し芋をトッピングしてみました。 フレンチトーストも胡座にかかればオリジナルの和風になりました! 進化中のフレンチトースト胡座風、いかがでしょう?  ··· 〈 続きを読む 〉

福岡の近代遺産を紹介するBLACK EXPRESS

Categories : 料理
福岡県の近代遺産を紹介したウェブサイト「近代化特急、福岡県。BLACK EXPRESS」。 このかっこいいサイトの中に県内の黒い料理やスイーツを紹介する「ブラックメニュー」なるページを発見。 こちらに胡座の黒麻婆や黒いナポリタンが「乗ったら」と妄想中です!  ··· 〈 続きを読む 〉

14年周年特別コース

Categories : 料理
胡座は3月で14周年を迎えます。 移り変わりの激しい小倉の街で胡座を続けてこれたのはお客様のおかげです。 これからも暖簾をくぐったら「胡座をかいてごゆるりと」していただけるようなおもてなしを大切に、常に美味しく新しい料理とお酒を提供していきたいと思っております。 今年は日頃の感謝をこめて2月1日(月)より「胡座14周年特別記念コース」を提供いたします。  ··· 〈 続きを読む 〉

今月のおすすめ

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3連休、寒さが戻り冬らしくなりましたがいかがお過ごしですか。 胡座の今月の新メニューは冬にぴったり、濃厚なソースで仕上げた料理が登場しました。 人気の合鴨のローストは八丁味噌で、肉厚の帆立貝は獺祭を使った和風バターソースでお召し上がりください。 酒盗にならぶ酒の肴、クリームチーズを合わせた濃厚な鯛わたは日本酒のお供にどうぞ。  ··· 〈 続きを読む 〉

新年は獺祭の温め酒で

Categories : 料理
いよいよ今年も残すところわずかとなりましたが年末を越えて新年のお知らせです。 1月2日(土)より山田錦を50%まで磨き造り上げた純米大吟醸「獺祭50」をお燗(かん)用に仕上げた「獺祭 温め酒」を2月までの期間限定でご提供いたします。 「獺祭  ··· 〈 続きを読む 〉